Product Description

Vinificación y crianza:

La vendimia se realiza de madrugada y de forma mecánica para obtener uvas frescas. Las uvas fueron separadas del raspón inmediatamente y tras un ligero prensado el mosto yema es desfangado y clarificado para fermentar por 15/20 días a temperatura controlada entre 10 y 16º C con el objetivo de mantener la plenitud de la fruta.

Es un blanco joven de variedades procedentes de viñedos en espaldera con edad media de 20 años, una altitud superior a 800 mts y suelos calizos.

Maridaje:

Todo tipo de marisco, crustáceos aderezados con ajo y perejil. Pescados a la plancha o grasos elaborados con salsas suaves. Carnes grasas de ave (pato, oca). Verdura en tempura o salteada con jamón y queso.

Temp. de Servicio: 4º-6º
Grado Alcohólico: 12% Vol