Product Description

Tipo de Vino
Blanco Joven Cosecha.

Variedades de Uvas
50% Macabeo y 50% Sauvignon Blanc, procedente de viñedos en espaldera con edad media de 20 años, una altitud superior a 800 mts y suelos calizos.

Vendimia
La vendimia se realiza de madrugada y de forma mecánica para obtener uvas frescas.

Vinificación
Las uvas fueron separadas del raspón inmediatamente y tras un ligero prensado el mosto yema es desfangado y clarificado para fermentar por 15/20 días a temperatura controlada entre 10 y 16º C con el objetivo de mantener la plenitud de la fruta.

Notas de Cata
De color amarillo con reflejos verdosos y brillantes, en nariz presenta aromas a manzana verde, entremezclados con cítricos y tropicales. En boca, la entrada es untuosa, con una acidez equilibrada y final persistente.

Maridaje
Todo tipo de marisco, crustáceos aderezados con ajo y perejil. Pescados a la plancha o grasos elaborados con salsas suaves. Carnes grasas de ave (pato, oca). Verdura en tempura o salteada con jamón y queso.

Conservación y Consumo
La temperatura adecuada de consumo de este vino debe estar entre 4 y 6ºC. En su conservación es importante que la temperatura sea constante en torno a 16ºC, evitando saltos térmicos que influyan negativamente en la calidad.

Grado Alcohólico: 12º vol.