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Altos de Luzón

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Tipo de Vino
Tinto con Crianza.

Variedades de Uvas
50 % Monastrell, 25% Tempranillo y 25% Cabernet Sauvignon.

 

Categorías: , Product ID: 977

Descripción del producto

Tipo de Vino
Tinto con Crianza.

Variedades de Uvas
50 % Monastrell, 25% Tempranillo y 25% Cabernet Sauvignon.

Vendimia
La uva es recolectada de forma manual en cajas de 10/15 Kg de viñedos de la propiedad, de 50 años de edad, de baja producción y situados a 650 metros de altitud. Trasportada a la bodega con sumo cuidado, es seleccionada en mesa escogiendo las mejores uvas previo al encubado y vinificación.

Vinificacion
La fermentación transcurre en un periodo de 8 a 10 días, no sobrepasando la temperatura de 28/30 ºC, el vino permanece en contacto con los hollejos en maceración, por un periodo entre 10 y 15 días.

Crianza
12 meses en barricas de Roble Americano y Francés.

Notas de Cata
Color cereza con borde granate. En nariz se muestra potente e intenso, con aromas a fruta madura (mora, ciruela,…); especiado, notas de cacao y vainilla, torrefactos propios de la barrica de roble nueva. En boca se muestra sabroso, amable, fluido y goloso. Aparecen notas de chocolate. Taninos maduros, buena acidez, sedosa textura en buen equilibrio.

Maridaje
Bistec con setas, liebre, perdiz, pierna de cabrito lechal, cordero, carnes ahumadas, guisos y arroces con carne. Pescados como merluza a la cazuela, salmón, bacalao y atún rojo. Ahumados, quesos azules y en general quesos curados.

Conservación y Consumo
La temperatura adecuada de consumo de este vino debe estar entre 16 y 18ºC. En su conservación es importante que la temperatura sea constante en torno a 17ºC, evitando saltos térmicos que influyan negativamente en la calidad.

Grado Alcohólico: 14,50%vol.