Variedad: 100% Sauvignon Blanc.

Vinificación:Vendimia manual tardía a finales de septiembre en la parcela de Los Cerrillares (Jumilla), donde se deja pasificar un racimo por cepa para conseguir la máxima concentración de sabor para cada grano. Tras el despalillado y prensado de las uvas el mosto pasa a los depósitos de acero inoxidable, donde realiza una fermentación alcohólica durante 12 días. Posteriormente pasa a barricas de roble francés donde realizará una crianza por un periodo de 8-10 meses hasta alcanzar el mejor punto de consumo.

Notas de cata: De color pajizo dorado y con brillos verdosos, en nariz es profundamente aromático y con gran complejidad de aromas, donde asoman notas de miel y membrillo, vainilla, caramelo y corteza de naranja. En boca se muestra expresivo y con notas propias de la variedad, con una gran voluptuosidad, especias, pimienta y azahar.

Temp. de Servicio: 6º-8º

Grado Alcohólico: 11,5% Vol